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        豆豉鯪魚加工:豆豉鯪魚的做法

        2021-07-08 2627

          不僅僅是海南地區的人們好這口,不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因為豆豉鯪魚甘旨,還因為這道菜營養價值高。今天就讓我們走進豆豉鯪魚,看看它有什么的營養價值吧。

          說到豆豉鯪魚的營養價值,我們能夠從這道菜的主要材料來剖析。豆豉,含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。鈷有預防冠心病的效果,而鉬有抗癌效果。

          豆豉特有的香氣令人食欲大開,增進食欲,促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中,曾大量生產豆豉供應志愿軍食用。豆豉不僅能調味,而且能夠入藥。中醫學以為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

        豆豉鯪魚加工

          而鯪魚的營養價值相同不容小覷,鯪魚每100克含水分77.7克,蛋白質18.4克,脂肪2.1克,糖類0.7克,維生素A125微克,煙酸3毫克,維生素E1.54毫克,鉀317毫克,鎂22毫克,鐵0.9毫克,硒48.1微克。鯪魚性味歸經:性平,味甘,無毒。成效:主滑利肌肉,通小便;健筋骨,活血行氣,逐水利濕;補中開胃,益氣血。適用于膀胱結熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做攝生食品,如"粉葛煲魚",以為能夠去"骨火",對冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動不方便等甚有療效。

          豆豉配上鯪魚,別有風味,豆豉作調料烹調,鯪魚的新鮮肉質融進了豆豉特有香味,整道菜不僅味道讓人垂涎三尺,還富含營養價值,怪不得大家都愛吃。

               文章源自:豆豉鯪魚加工    http://www.www.a1choiceinc.com/

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